El dia abans de l’inici de la fira, el dijous 30 d’abril, el Casino de Vic acollirà una jornada tècnica dirigida als professionals del sector -elaboradors, àmbit universitari i professionals- i persones interessades en el món del formatge amb l’eix central de la qualitat a les formatgeries artesanes com a punt de partida.

Paral·lelament, es portarà a terme un concurs de formatges artesans en què hi participaran tretze categories diferents, des de frescos fins a blaus i amb diferents temps de maduració. El jurat estarà format per professionals del món de la gastronomia, tècnics i professionals del sector. El Concurs està patrocinat per Laboratoris Arroyo.

Lactium, el món dels formatges és una nova fira, organitzada per l’Institut Municipal de Promoció i Economia de Vic (ImpeVic), a part d’oferir una visió global dels formatges i làctics, és també una plataforma de negoci, de compra, de venda i de consum. Per això és mercat i festa popular, amb una gran projecció professional, social i lúdica. L’escenari principal d’aquesta iniciativa serà la Plaça Major de Vic, que es convertirà durant els dies 1, 2 i 3 de maig, en un gran mercat popular del món dels làctics amb parades d’artesans del món de la llet i el seus derivats, que procediran principalment de Catalunya, i també hi haurà representants d’altres punts de l’Estat espanyol.